Semi Stagionati

Benvenuti al Caseificio Storico Amatrice!

Siamo all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga, in uno spazio immerso nella natura, fra un bosco e le rive ombrose del fiume Tronto, a 1000 m s.l.m.

PECORINO di AMATRICE BIOLOGICO

Pecorino dalla breve stagionatura.

La peculiarità di questo nostro prodotto risiede nell’utilizzo di latte esclusivamente biologico, proveniente da allevatori e allevamenti altamente e attentamente selezionati.

E’ un pecorino dalla forma tondeggiante, la pasta bianco avorio al suo interno è leggermente occhiata e dalla consistenza morbida al palato.

Dal gusto fresco che lascia un delicato sapore di latte.

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GIUNCO AMATRICIANO

Pecorino dalla breve stagionatura.

Esternamente presenta una crosta rigata, leggermente dorata. Viene realizzato con una fuscella particolare, che richiama gli antichi canestri, utilizzati sin dai tempi passati dai sapienti pastori.

Pasta semidura, leggermente occhiata, dal colore giallo paglierino e dal profumo raffinato.

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PECORINO di AMATRICE

Il Pecorino di Amatrice è un pecorino che rientra nella categoria dei semistagionati, un prodotto caratterizzato da una piacevole morbidezza che non trova eguali tra i suoi simili.

Forma scodellata tondeggiante, con una crosta sottile dalla calda tonalità oro, all’interno la pasta è bianca leggermente occhiata, tenera al palato.

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PECORINO L’AMATRICIANO

Un formaggio che, nel rispetto di ogni sana regola di purezza e naturalezza, risponde anche alle esigenze di palati raffinati, estimatori delle qualità del pecorino, ma desiderosi, nello stesso tempo, di un sapore meno deciso da gustare più di frequente.

L’AMATRICIANO, caratterizzato da una breve stagionatura, scalzo dritto, leggermente tondeggiante con una crosta leggermente dorata. Pasta occhiata, dal colore giallo paglierino e profumo delicato che richiama gli antichi sapori durante la produzione del formaggio.

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MARZOLINO di AMATRICE

Ottimo formaggio da taglio che piace a grandi e piccini.

Ottimo anche con varie tipologie di salumi.

Si può accompagnare con del buon vino bianco leggermente frizzante o con un vino leggero dal sapore tenue e fresco a bassa gradazione alcolica.

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CACIOTTA di AMATRICE

Ideale da mangiare in qualsiasi periodo dell’anno, ma anche in ogni momento della giornata, dalla merenda dei più piccoli ad un vero e proprio pasto.

Abbinata ad un’insalata o a verdure fresche e pomodorini. Servita da sola o con degli affettati.

Ottima combinazione con miele di acacia o composte di frutta e ortaggi.

Abbinare con del vino leggero dal sapore fresco e aromatico.

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FIASCHETTO AMATRICIANO

Ottimo per la preparazione di aperitivi, ma anche da mangiare fuso sul pane.

Si accosta a vini bianchi dal profumo avvolgente.

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PROVOLONE MANDARONE

Pasta compatta leggermente sfogliata, tendente al paglierino. Esternamente si presenta con una crosta liscia lucida e di colore nero.

Gusto piccante dovuto alla particolare stagionaturache riceve in una grotta naturale tufacea, dove il tipico microclima, l’umidità, la temperatura nonché la poca illuminazione permettono a questo formaggio di avere un gusto unico.

È facilmente riconoscibile per la sua tipica forma a pera e una corda inserita fra gli spicchi.

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MISTO CARDITO AMATRICE

Come altri formaggi di qualità, riacquista tutta la bontà del suo aroma se lasciato a temperatura ambiente prima di consumarlo.

Le sue caratteristiche fini e gradevoli lo rendono adatto ad ogni momento del pasto. Formaggio da tavola da assaporare in maniera assoluta con del buon pane fresco o lavorato alle olive, ai cerali o secondo il vostro gusto.

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UNICA di AMATRICE

Formaggio caprino di forma scodellata ben sostenuta, con una crosta sottile di color avorio. Pasta semidura leggermente occhiata e gessata, gusto intenso e particolare.

Formaggio dall’elevato valore nutritivo e ben digeribile.

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