Di forma tondeggiante dalla crosta sottile, liscia dal colore che va dal bianco al giallo paglierino.
Latte
di mucca italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.
Ingredienti
LATTE vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.
Caratteristiche
La Caciotta di Amatrice è un formaggio semistagionato che nonostante la sua breve stagionatura ha un sapore fresco e tenue. Di forma tondeggiante dalla crosta sottile, liscia dal colore che va dal bianco al giallo paglierino.
La pasta ha una morbida consistenza, con occhiature sparse che quasi si scioglie in bocca.
In cucina
Ideale da mangiare in qualsiasi periodo dell’anno, ma anche in ogni momento della giornata, dalla merenda dei più piccoli ad un vero e proprio pasto.
Abbinata ad un’insalata o a verdure fresche e pomodorini. Servita da sola o con degli affettati.
Ottima combinazione con miele di acacia o composte di frutta e ortaggi.
Abbinare con del vino leggero dal sapore fresco e aromatico.
