Sapore deciso che al gusto rimane delicato, che quasi si scioglie in bocca, non proprio piccante.
Latte
di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.
Ingredienti
LATTE ovino pastorizzato caglio, sale, fermenti lattici.
Caratteristiche
Lo scuro ha una forma cilindrica con facce piane e scalzo convesso e tondeggiante.
Presenta una crosta leggermente rugosa color nero dovuto alla presenza del polimero che gli conferisce quell’aspetto un po’ oscuro e misterioso.
Sapore deciso che al gusto rimane delicato, che quasi si scioglie in bocca, non proprio piccante.
La pasta è gessata di un bianco splendido.
In cucina
Ideale per un tagliere di salumi, si sposa bene con pere della famiglia delle abate o frutta secca.
Consigliati vini rossi corposi e robusti.
