Pecorino semistagionato, dallo scalzo rigato di colore giallo paglierino e dalla crosta sottile.
Latte
di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.
Ingredienti
LATTE di pecora, sale, caglio, fermenti lattici e Peperoncino.
Caratteristiche
Pecorino semistagionato, dallo scalzo rigato di colore giallo paglierino e dalla crosta sottile.
Sapore gradevole e leggermente brioso, per l’aggiunta di frammenti di peperoncino macinato rosso vivo, che ne esaltano la piccantezza.
La colorazione del peperoncino accentua la limpidezza del colore bianco della pasta morbida.
In cucina
Un abbinamento un po’ particolare è con il cioccolato, per sperimentare nuovi sapori. Il formaggio al peperoncino può essere anche mangiato assoluto, per gustare la vivacità del prodotto.
Servire con vini rossi e giovani.
